【資料圖】
歡迎觀看本篇文章,小升來為大家解答以上問題。風干牛肉干,風干牛肉干做法很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧!
1、材料:選用精選的牛肉、米龍、大黃瓜條和小黃瓜條(支架背面的所有肉)為主要材料制成。
2、調(diào)料:食用鹽、蔥、姜、花生油等。內(nèi)蒙古的風干牛肉干基本上都有自己獨特的配方。
3、腌制,然后風干。由于內(nèi)蒙古特殊的地理環(huán)境和干燥的氣候,很容易干燥。
4、將挑選好的牛肉去除筋膜,用刀切成長條(易干)。鹽、蔥、姜、糖等?;旌显谝粋€小碗里,肉被腌制。
5、12小時后,將肉掛在不銹鋼架上,放在通風處,根據(jù)不同地區(qū)和季節(jié)的風干程度,正常風干十天左右,重量為風干前的40%左右。
6、把肉條掛在烤箱里,在炭火上烤三個小時左右。冷卻,切成條狀,即可食用。
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