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諸多的對(duì)于片魚的做法和步驟，片魚這個(gè)問題都頗為感興趣的，為大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、將魚殺好，去除魚鱗等雜物，從尾部切刀，將魚切成兩片。
2、取下魚頭。將剩下的魚背框和魚尾分別切成小塊。
3、將魚頭在腮下切開，取出腮和純頭，然后一分為二。
4、把之前切掉的兩塊魚的腹刺去掉。(向后拉刀，刀刃以45度左右的角度向右側(cè)落下，向左后方施力)。具體刀法如圖！
5、把魚刺切成小塊。
6、片魚：將帶魚刺的魚塊水平擺放。切割時(shí)，向后、向前、向后拉。等魚皮摸到了，用手撐開按住，用刀往后拉。
7、吃完魚片就收工了！
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