(資料圖片)
1、栗子300克、白糖20克、溫水100克、油適量
2、栗子清洗干凈。栗子開(kāi)十字口。用剪刀在底部開(kāi)的十字口,這樣更方便,也不容易傷手。
3、白糖放入溫水中攪拌溶化。將栗子放入糖水中浸泡一個(gè)小時(shí)。這一步的目的是讓栗子吸飽水分,后面烤出來(lái)才不發(fā)干,也讓栗子的甜度更適口。
泡好后過(guò)濾掉水分,然后加一小勺食用油拌勻??颈P上鋪上錫紙,均勻鋪上栗子。放入預(yù)熱的烤箱中層,上下火,200度,烤20分鐘左右。
4、富含淀粉外,尚含單糖與雙糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。不僅可以生吃、熟吃,還可以加工成栗子雞罐頭、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜餞等風(fēng)味食品,以及做各種糕點(diǎn)的餡料。